Группа ученых из Франции и Индии, провела совместный эксперимент и описала с помощью компьютерной модели процесс открывания бутылки шампанского. Результаты их эксперимента публикует издание Physics of Fluids.
По словам ученых, процедура открывания шампанского, которую многие считают весьма банальной, при компьютерном моделировании оказывается впечатляющей. При открывании пробки образуются кольца Маха, которые характерны для сверхзвуковых ракет. Таким образом, процедуру открывания можно сравнить с использованием ракетной установки.
Ученые описали и шипение, которое возникает при открывании бутылки. Оно происходит благодаря пузырькам, которые образуются на стеклянных стенках. Чем больше размер пузырьков, тем больше газа и шипения будет наблюдаться при открывании бутылки. Интенсивность шипения можно уловить на слух.