Согласно данным представителей Университета Мигеля Эрнандеза, самой полезной специей является гвоздика.
В ней обнаружено большое содержание фенольных соединений, которые являются сильнейшим антиоксидантом. У гвоздики была отмечена самая высокая способность выделять водород, а также эта специя лучше всего нейтрализует действие свободных радикалов, разрушающих клетки и ускоряющих старение организма.
Эти свойства гвоздики можно использовать для увеличения срока хранения продуктов. Диетологи также высоко ценят возможность замены синтетических антиоксидантов натуральными.
По материалам: infosmi.net