Название:
Infosmi.ru (Infosmi)
Учредитель:
Порох А. Г.
Номер свидетельства:
ЭЛ № ФС 77 - 75810
Территория распространения:
Российская Федерация, зарубежные страны
Адрес издателя:
141311, Московская обл., Сергиево-Посадский р-н, с. Глинково, д. 77, кв. 29
Телефон:
+7 9O5 549 49 47
Электронный адрес:
Мы в социальных сетях

Здоровье

Стало известно, чем полезен чай с ламинарией

Теперь ученые из Университета Тохоку выяснили: можно вернуть данную способность и повысить аппетит в целом. Секрет в чае с ламинарией, обогащенном глутаматом натрия.

Данное соединение играет роль в метаболизме и процессе связи нейронов. Впервые его произвели в 1908 году. Тогда же в первый раз был описан вкус умами. Позднее ученые получили версию глутамата, которую можно легко добавлять в пищу. Глутамат и его соли, содержащие натрий, калий, магний, аммоний или кальций, сейчас используются в качестве усилителя вкуса. Они скрываются на упаковке продуктов под кодами E620 – E625.

Согласно исследованию, проводившемуся в 1990-х годах, ежедневно люди потребляют по полграмма глутамата натрия. В Азии потребление выше (1,2-1,5 грамма). У некоторых людей данное соединение вызывает тошноту, головную боль. Также его связывают с ожирением, высоким давлением и даже храпом. В больших объемах глутамат повреждает ткани мозга. Но, по мнению ученых, небольшие дозы абсолютно безопасны. Более того, это соединение не всегда добавляется в продукты. Оно содержится во многих из них изначально.

Что касается умами, то, распознавание этого вкуса связано с выделением слюны. А она защищает вкусовые рецепторы от повреждений, расщепляет еду. Уникальный чай может стать настоящим спасением для пациентов с недоеданием. Он повысит аппетит без вреда для их здоровья.

По материалам: direct-press.ru 

 

Здоровье

Ученые выявили фермент, ответственный за переедание

Немецким нейробиологам, представляющим Кельнский университет, удалось установить новую цепочку событий в мозге, контролирующую переедание. В процессе исследования гипоталамуса было установлено, что именно он отвечает за выработку такого фермента, как аутотаксин, […]

Читать дальше

Здоровье

Кардиологи назвали оптимальную продолжительность сна для здоровья сердца

Американская кардиологическая ассоциация назвала продолжительность сна контрольным фактором состояния сердечно-сосудистой системы. Перечень ключевых факторов, влияющих на здоровье сердца, включает в себя: диету, уровень глюкозы, параметры артериального давления, физическую активность, воздействие […]

Читать дальше

Здоровье

Врачи рассказали, почему нужно есть суп

Гастроэнтеролог Ольга Волощук в интервью изданию «Доктор Питер» рассказала, почему нужно есть супы. Чтобы блюдо приносило пользу для здоровья, оно должно готовиться без зажарки на нежирном бульоне. Доктор отмечает, что […]

Читать дальше

Поиск по сайту

Последнее

Популярное

Популярное

Лицензия СМИ

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 75810 выдано федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 24.05.2019 г.

Связь с редакцией

Телефон: +7(9O5)549 49 47

Почта: infosmi@infosmi.net

Пресс-релизы: pr@infosmi.net