Сало — запрещеный продукт для пожилых людей. Американские ученые, из клиники женского здоровья Брейма в Бостоне, выяснили что употребление животных жиров приводит к снижению способности запоминания и других когнитивных функций у людей пожилого возраста.
Исследователи проанализировали данные 6 тыс. жительниц США в возрасте от 65 лет и старше. Продолжительность эксперемента составило 4 года, за этот период участницы исследования постоянно тестировались на интеллектуальные способности и подробно рассказывали о своем питании.
Из результатов тестирования было видно, что во время эксперимента у женщин которые предпочитали жиры животного происхождения быстрее всего ухудшались когнитивные способности. А лучшие результаты показали участницы, которые предпочитали ненасыщенные жиры растительного происхождения (прежде всего, оливковому маслу), рыбе, богатой омега-3