В белом хлебе много пользы. Белый хлеб помогает расти полезной флоре, то есть лактобациллам, которые в работе кишечника играют самую положительную роль. Для правильной работы кишечника его микрофлора чрезвычайно важна, говоря иначе, важен состав бактерий, который в нем находится.
Болезни начинаются вследствие изменения баланса меж вредными и полезными бактериями непосредственно в сторону вредных.
Микрофлора при этом зависит сильно от того, что именно мы едим. Все просто: полезные продукты помогают полезным бактериям развиваться, а вредные, соответственно, вредным.
Для того, чтоб определить ингредиенты, способствующие росту данных ''полезных микроорганизмов'', исследователи проанализировали взаимодействие пробиотиков с отдельными волокнами.
Объектом исследования были 38 добровольцев, и ученые у них изучили рацион питания, а также сделали анализ кала. Оказалось, что пектин, находящийся в цитрусовых, значительно понижает уровень некоторых ''полезных'' микробов. При этом белый хлеб не вреден, а более того, он полезен, так как благоприятствует росту полезных бактерий, которые лактозу и прочие углеводы превращают в молочную кислоту, а кроме того способствуют нормальному функционированию кишечника.
Отмечается, что испанские ученые также изучили роль органических соединений, полифенолов, которые находятся в специях, фруктах, чае, овощах, а кроме того они рассматривали, как каждый из них влияет непосредственно на кишечную микрофлору.
По материалам: infosmi.net