Названы самые вредные виды рыбы. В океанах уже настолько мало рыбы, и вода там такая загрязненная, что попытка выловить вкусную и безопасную для здоровья может обернуться провалом. Списки хорошей рыбы меняются каждый год, так как ее становится всё меньше и меньше.
Но есть и такая рыба, от которой следует отказаться в любом случае.
К тому же, следует знать, что рыба является одним из самых сильных аллергенов в природе. Аллергия на этот продукт встречается очень часто, так что некоторым приходится отказываться от ее употребления с самого детства.
Некоммерческая экологическая организация Food and Water Watch рассмотрела разные виды рыб из разных вод, обращая внимание на уровни токсичности воды, а также сколько всех этих плохих веществ попадает в мясо рыбы (например, ртуть). И они пришли к выводу, что есть такие виды рыб, употреблять которые было бы нежелательно.
1. Угорь.
Это вкусная рыба, которую часто используют в суши. Однако он очень подвержен загрязнению ртутью и ПХБ (полихлорированными бифенилами). Они отрицательно влияют на печень и накапливаются в организме. Так что любителям суши нужно быть острожными при выборе этой рыбы как составляющего суши. Замените его лучше атлантическим или тихоокеанским кальмаром.
2. Креветки. ;
Они являются самыми вредными рыбными продуктами в этом списке. Содержание холестерина и загрязнителей в них достигает ужасающих уровней, особенно учитывая, что они импортные. Креветки полны антибиотиков и химических веществ, и импортируются вместе с разным мусором, таким как крысиная шерсть, помёт и разные насекомые. Плюс добавьте к ним еще разные бактерии, которые все животные переносят, в том числе и кишечная палочка.
3. Атлантическая камбала.
К этой группе относят также палтус, большой ромб, тюрбо, лиманда и глосса, то есть все те, которые были пойманы на Атлантическом побережье. Они попали в список из-за большой загрязненности вод и чрезмерного вылова, начиная с 1800-х годов. Безопасной альтернативой может быть тихоокеанский палтус.
4. Атлантический лосось (в том числе и выращиваемый).
Низкая популяция лосося стала причиной запрета его вылова. В фермерских условиях тысячи рыб находятся в тесных садках, заражая друг друга болезнями и паразитами, которые требуют применения антибиотиков и пестицидов. Зачастую особи «сбегают» и заражают дикие виды, еще больше сокращая дикую популяцию.
Красная рыбка: как выбирать и как готовить
5. Акула (а также рыба-меч, окунь и ставрида).
Во-первых, в мясе этих хищников содержится слишком много ртути. Ртуть, содержащаяся в этой рыбе, как известно, вызывает у детей стойкие неврологические нарушения, а потому употреблять в пищу эти сорта рыбы детям, беременным и кормящим женщинам категорически не рекомендуется. Ртуть сохраняется в организме в течение года. Во-вторых, промысел этой рыбы нарушает океанскую экосистему. Уменьшение поголовья акул ведет к «засорению» океанов видами, на которых акулы охотятся: медузами и скатами. А скаты, в свою очередь, уничтожают популяцию мелкой промысловой рыбы. Между тем, отличной заменой акуле может служить макрель или палтус.
6. Атлантический голубой тунец.
Недавно представленный доклад The New York Times показывает, что Атлантический голубой тунец имеет самый высокий уровень загрязнения ртутью среди своих собратьев. К тому же он находится на грани исчезновения.
7. Тилапия.
Согласно исследованию медицинской школы Wake Forest, у выращиваемой на фермах тилапии очень низкие уровни полезных Омега-3 жирных кислот и очень высокие уровни Омега-6 жирных кислот. Такая комбинация может быть опасной для людей с болезнями сердца, артритом и астмой.
По материалам: infosmi.net