Мировые знаменитости популяризуют самые различные диетические тенденции на протяжении уже многих лет, отмечает Аманда Эйвери, лектор по питанию из Университета Ноттингема. Один из недавних трендов среди знаменитостей – диета «один прием пищи в день» (аббревиатура от англ. one meal a day – OMAD). Источник: The Conversation.
Поклонниками диеты OMAD являются Брюс Спрингстин и фронтмен группы Coldplay Крис Мартин (фото ниже). Многие ее сторонники утверждают, что такая диета позволяет им лучше контролировать свой вес и поддерживать форму.
По своей сути, эта более экстремальная версия других типов постных диет, таких как прерывистое голодание и прием пищи с ограничением по времени. Основное отличие OMAD состоит в том, что вместо того, чтобы голодать только в определенные дни или есть только в течение определенного временного окна, люди, следующие рассматриваемой диете, потребляют полный объем дневных калорий за один продолжительный прием пищи.
Но на фоне заявлений от сторонников диеты OMAD, что ее соблюдение улучшает многие аспекты их здоровья, в действительности, специалистам по питанию очень мало известно о влиянии, оказываемом на организм моделью единственного приема пищи в день, не говоря уже о том, безопасно ли это.
Длительный пост и здоровье
Доказательства, подтверждающие эффективность использования диеты OMAD, ограничены. Очень немногие исследования отчасти рассматривали данную диету, причем большинство из них проводилось на животных.
Таким образом, подчеркивает Аманда Эйвери, большинство утверждений о том, что «один прием пищи в день» работает, являются скорее байками. Или же они основаны на предположении, что если другие формы голодания способны принести пользу здоровью, то и OMAD – тоже может.
Исследования «голодных» диет все еще продолжаются. К примеру, некоторые данные указывают на то, что одна из форм прерывистого голодания, известная как «диета 5:2» (когда человек нормально питается пять дней подряд в неделю, а следующие два дня потребляет не более 800 калорий), может помочь людям лучше контролировать свой вес. Тем не менее, эта схема ничем не лучше других диетических подходов.
Исследования также показали, что ограниченное по времени питание (когда вы потребляете весь дневной объем калории за определенный промежуток времени) действительно может помочь людям лучше контролировать свой вес (авторы исследования – профессора Рут Паттерсон и Дороти Сирс, Калифорнийский университет, 2017 год). И у этой диеты есть и другие преимущества для здоровья, такие как снижение артериального давления.
В одном обзорном исследовании, пишет Эйвери, было показано, что различные виды голодания (включая формат прерывистого голодания и с чередованием через день) могут улучшить некоторые аспекты метаболизма (Ирен Ван и Жуйлин Ву, Бейханский университет, 2022 год). В этом смысле понимается снижение уровня сахара и холестерина в крови, уменьшение рисков воспаления и улучшение аппетита. Все это, в свою очередь, способствует снижению рисков ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Однократный прием пищи
Только в одном исследовании, результаты которого были опубликованы ко времени публикации данной статьи, рассматривалось влияние диеты OMAD на людей (исследователь Эмма Мессен из Академического медцентра Амстердама, профессор Стивен Даминк из Маастрихтского университета и др., 2022 год).
В ходе данного исследования испытуемые получали одинаковый объем калорий каждый день на протяжении всего исследовательского периода. В течение первой половины исследовательского цикла участники съедали эти калории за один ежедневный прием пищи, а затем были переведены на потребление своих обычных объемов калории, разделенные на троекратный прием пищи.
Каждая схема приема пищи соблюдалась только в течение 11 дней – это, обращается внимание Аманда Эйвери, совсем недолгий срок. Единственный прием пищи был между 17:00 и 19:00. Лишь 11 участников смогли завершить исследование.
При употреблении пищи испытуемыми только однократно раз в день, у них наблюдалось значительное снижение массы тела, включая жировую массу. Тем не менее, у них также было обнаружено большее снижение мышечной массы и плотности костей. Все это может привести к снижению мышечных функций и высокому риску развития переломов костей, если диету OMAD кто-либо будет соблюдать достаточно долгий период времени.
В исследовании на животных, направленном на изучение эффективности рассматриваемой диеты, показали результаты, противоположные ожидаемым: выяснилось, что мыши, съедавшие пищу за один большой ежедневный прием, набрали больше веса по сравнению с теми мышами, кто ел несколько раз (Лун Хуа и Ляньпэн Чжао из Лаборатории по питанию животных, Сычуаньский сельхозуниверситет, 2021 год).
Хотя некоторые результаты исследований отчасти указывать на то, что OMAD может быть полезен для некоторых аспектов здоровья, полная картина возможных последствий данной диеты по-прежнему неизвестна. Для перспективных исследований важным было бы изучить влияние данной диеты на большее количество участников и различные группы людей (к единственному европейскому исследованию допускались только стройные молодые люди). Также будет важно, чтобы исследования проводились в течение более длительного периода времени и в максимально реальных условиях.
Также было бы интересно выяснить, влияет ли время, выбранное для однократного приема пищи, на улучшение результатов диеты, и имеет ли значение состав пищи.
Очевидные недостатки
Если кто-то принимает пищу единожды за день, ему будет довольно сложно удовлетворить все потребности организма в питании, особенно в энергии, белке и клетчатке, в основных витаминах и минералах. Недостаток этих важных питательных веществ чаще всего приводит к потере мышечной массы, развитию запоров и ухудшению здоровья кишечника.
Если кто-либо решил испытать на себе диету OMAD, ему следует убедиться, что он получает достаточную порцию белка и овощей, а также орехов и семян, немного фруктов и цельнозерновых продуктов во время своего единственного приема пищи за день. Это требуется, чтобы удовлетворить свои потребности в питании. Также при рассматриваемой диете потребуется хорошая порция молочных продуктов, поскольку необходимо удовлетворять потребности в кальции и йоде.
Диету OMAD нельзя применять детям, а также беременным, либо надеющимся забеременеть или кормящим грудью женщинам. Также эта диета недопустима для человека, подверженного риску расстройства пищевого поведения.
В завершении Аманда Эйвери обращает внимание читателей на то, что даже если какая-то диета работает для знаменитостей, следует учитывать, что у этих людей всегда есть доступ к диетологам, высококачественным диетам и добавкам. А для большинства из нас, обычных людей, так называемые «диеты знаменитостей» могут оказаться неэффективными и даже потенциально опасными в долгосрочной перспективе.