Как заявил эксперт по питанию Карин Мартинкова, представляющая Институт здорового образа жизни, наиболее эффективной, с точки зрения здоровья, является средиземноморская кухня, минимизирующая риск развития целого ряда заболеваний.
Рассуждая о кухнях мира, эксперт пояснила: «У любой страны свои обычаи, и, следовательно, у всех имеются свои плюсы и минусы. Например, в азиатских государствах меньше случаев онкологии молочной железы, чем в западных. Некоторые изучения подтверждают, что серьезным фактором может быть высокое потребление продовольствий из сои, подобных тофу, эдамамэ, соевый соус либо суп мисо».
Если говорить о том, блюда какой кухни являются наиболее эффективными в том случае, когда речь идет о пользе для здоровья и профилактике заболеваний, то именно средиземноморский вариант считается лучшим. Учитывая то обстоятельство, что данная кухня помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды онкологических заболеваний и способствует снижению уровня смертности, она рекомендована ВОЗ и Американской диетической ассоциацией.