Антибактериальные свойства меда.
Антибактериальными свойствами мед обязан сразу нескольким своим составляющим. Во-первых, фруктовые сахара неразбавленного меда «оттягивают» на себя воду, и бактерии просто не могут размножаться. Во-вторых, польза меда как антибактериального вещества во многом обусловлена витамином С. И, наконец, при хранении меда под воздействием собственных ферментов образуются очень небольшие количества перекиси водорода, поэтому мед ускоряет заживление небольших ожогов и ран, уменьшает отеки, препятствует нагноению. Заживающие раны под медовым компрессом меньше зудят и реже образуют шрамы.
Мед манука.
Особенно эффективным антибактериальным средством считается мед из новозеландского кустарника манука. Мед манука содержит специфические антибактериальные вещества, самым изученным из которых является метилглиоксаль. В последние годы свойства меда манука интенсивно изучаются и широко используются современной медициной, а во многих европейских странах мед манука продается по лицензии для лекарственных средств. Хотя этот сорт меда довольно дорог, он очень хорошо хранится и может использоваться в домашней медицине, как мягкий антибиотик без побочных эффектов, особенно при детских простудах, кишечных инфекциях и кожных болезнях.
Во многих случаях в мед переходят в концентрированном виде биологически активные вещества из медоносных растений. Поэтому липовый мед так хорош при простуде, эвкалиптовый – при разного рода воспалениях, а лавандовый – помогает бороться с бессонницей.
При нагревании многие полезные свойства меда теряются, хотя вкус может остаться неизменным. Ферменты, обеспечивающие антибактериальные свойства меда, разлагаются уже при 40°С. При дальнейшем нагревании страдают антиоксидантные вещества.
Мед — сильный аллерген.
Мед сам по себе является довольно сильным аллергеном, поэтому требует от аллергиков некоторой осторожности. Самым гипоаллергенным сортом меда считается светлый акациевый. На сегодня нет однозначного ответа, помогает ли мед уменьшить проявления аллергии на пыльцу соответствующих растений. Как показывают исследования, определенный положительный эффект есть, но он практически не отличается от эффекта плацебо.
Можно ли мед детям.
Мед лучше не давать внутрь детям до года: иногда в нем содержатся споры возбудителя ботулизма. У взрослых и детей постарше пищеварительная система эти споры без проблем переварит, но у маленьких детей такой мед может вызвать серьезные заболевания. Можно детям мед пастеризованный или как-либо термически обработанный, но особой пользы он не принесет.
Мед во вред, а не на пользу.
Другим источником опасности служит некачественный мед, собранный вблизи автотрасс и в районах промышленных загрязнений, в нем концентрируются из окружающей среды: свинец, ртуть, тяжелые металлы. Токсичным по естественным причинам может оказаться мед, собранный в субтропических областях в период цветения олеандра, азалий, рододендронов и лавра.
По материалам: mirsovet.ru