Здоровая еда может быть вкусной. Многим кажется, что здоровая еда не может быть вкусной. Взять хотя бы редьку, репу или капусту: пользы много, а удовольствия — ни на грош. Но есть же люди, для которых любимое лакомство — кусочек репки или кочерыжка.
Значит, им не хватает каких-то веществ: витаминов, минералов, органических кислот, ферментов, содержащихся именно в этих продуктах. Возможно, это противоязвенный витамин U, который содержится только в капусте, — в других продуктах его нет. В нем особенно нуждаются те, у кого имеется наследственная предрасположенность к язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. А в редисе и редьке ученые обнаружили особое соединение — рафаноль, которое заставляет организм активно избавляться от конечных продуктов обмена или шлаков. Если они накопились в вашем теле, вполне естественно, что вас потянуло на эти овощи. Вам они категорически не нравятся? Не совершайте насилие над своим организмом — он ведь недаром не принимает ту или иную пищу. Например, крестоцветные растения, к которым относятся репа, редис, редька и капуста, снижают функцию щитовидной железы, вызывая ее увеличение, и замедляют обмен веществ. Вы можете и не знать, что щитовидка на высоте, но пищевая интуиция подскажет: вам не стоит садиться на капустную диету.
Бывает и так: тушеная капуста или отварная в щах либо борще человека абсолютно не привлекают, а квашенную или сырую в виде салата он очень даже уважает. И это не случайно! Полезными свойствами капуста обязана тартроновой кислоте. Она не дает углеводам переходить в жиры и тем самым способствует похудению. Правда, эта ценная кислота очень капризная — разрушается при нагревании. Поэтому сырая и квашенная капуста благотворно влияет на фигуру, а прошедшая термическую обработку — нет.
Решительно не вдохновляет вкус сырого творога тофу? Соя, как и капуста, затрудняет работу щитовидки. Возможно, она у вас не в порядке. Другая крайность — когда женщину за уши не оттащить от соевого соуса и орехов. Это значит, что ее яичники снизили гормональное производство, а виной тому — переутомление, недосыпание, экстремальный ритм жизни и стрессы. Витамин Е, содержащийся в орехах, повышает активность половых желез, а в сое имеются растительные вещества, которые близки по строению к женским гормонам и восполняют их дефицит. Однако целиком переходить на орехи и сою все же не стоит.
Под влиянием пищевого инстинкта вы удовлетворяете желания организма, восполнив образовавшийся в нем недостаток одних соединений с помощью определенных продуктов, и переключаетесь на другие. В идеале один и тот же продукт должен появляться на вашем столе раз в 4-5 дней, тогда и питание будет действительно разнообразным и полезным.
Учтите, любое стойкое, преследующее вас на протяжении нескольких дней желание чего-то конкретного: сладкого, жирного, соленого, острого, кислого, мясного или вообще несъедобного, может свидетельствовать о развивающейся патологии и требует обращения к врачу.
По материалам: faqlife.ru