Картофель пользуется в России особой популярностью, а вот о том, каким образом его лучше приготовить, в интервью радио Sputnik рассказала врач-диетолог Тамара Прунцева.
По словам диетолога, какие-либо ограничения по употреблению картофеля отсутствуют, причем крахмал, содержащийся в продукте, позволяет минимизировать риски скачков сахара в крови. Однако не следует съедать слишком много картофеля вечером, а также следует позаботиться о физической активности. Наиболее полезным видом блюд из картофеля является запеченный в мундире либо сваренный в небольшом количестве воды, что позволит сохранить полезные вещества и минералы, располагающиеся ближе к поверхности.
Самым вредным вариантом приготовления картофеля является жареный во фритюре, в котором в результате термической обработки разрушаются практически все полезные вещества, причем картофель по-деревенски ничем не лучше, так как отличается лишь методом нарезки.