Шоколад, у которого будет минимум калорий, начнут делать из воды. Низкокалорийный шоколад, на 60% состоящий из воды и при этом мало отличающийся по вкусу от обычного, придумали в Университете Бирмингема.
Ученые обнаружили, что в продуктах с традиционно высоким содержанием жиров жировые капли можно заменить воздухом, водой и гелем.
Среди предложенных новинок – майонез с 5 % содержанием жира; каша, которая в желудке превращается в гель, что замедляет ее переваривание и, соответственно, продлевает чувство сытости. Ученые надеются, что их эксперименты положат начало эре здоровых суперпродуктов, которые помогут справиться с проблемой тотального ожирения общества.
По материалам: zdr.ru