По-другому трансжиры еще называют гидрогенизированными жирами. Они образуются в результате термической обработки.
Это самые вредные жиры. Их потребление повышает уровень холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
За сутки рекомендуется съедать не более 2 грамм трансжиров, калорийность которых не должна превышать 20 ккал, что составляет менее 1% от суточной калорийности.
Трансжиры содержатся в готовых кондитерских изделиях, выпечке промышленного производства, в жареных продуктах (картофель фри, курица, любое мясо и т.д.).
Полезные жиры.
К полезным жирам относятся мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.
Мононенасыщенные жиры.
Мононенасыщенные жиры обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе человека, причем составлять большую часть от всех потребляемых жиров, около 10% от суточной калорийности, т.е. около 200 ккал, что равно 20-25 граммам.
Мононенасыщенные жиры содержатся в растительных маслах (подсолнечное, оливковое, льняное, кунжутное и т.д.), в авокадо, оливках, орехах и семечках.
Полиненасыщенные жиры.
Эти жиры содержат в себе омега-3 и омега-6 жирные кислоты, необходимые для поддержания здоровья и молодости. Они должны входить в ежедневный рацион и составлять также как и мононенасыщенные жиры, около 10% от суточной калорийности.
Полиненасыщенные жиры содержатся в растительных маслах, орехах и жирной рыбе (семга, лосось, тунец, форель, сельдь, скумбрия).
По материалам: ovkuse.ru