Врач-диетолог Инна Кононенко рассказала, какой вид масла можно употреблять, не опасаясь вреда для здоровья.
По словам диетолога, все жиры разделяются на две группы. Это насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Ко второй группе относятся все растительные масла, к первой — кокосовое, сливочное и топленое. Полинасыщенные жирные кислоты подвергаются кислородному окислению. Из-за этого образуются свободные радикалы. Именно они вызывают онкологические заболевания.
Кононенко рекомендует растительные масла использовать только для заправки. А для жарки лучше всего выбирать насыщенные жирные кислоты. Самым полезным диетолог называет топленое масло. В нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Кроме того, главное преимущество топленого масла заключается в небольшом содержании молочного белка и лактозы, которые многие очень плохо переносят.