Учеными Стэнфордского университета были изучены более двух сотен отчетов о пользе обычных и органических продуктов. Результат исследований не показал значительных различий в их питательных ценностях.
Экспертами были проанализированы такие моменты как, присутствие в продуктах питательных веществ, наличие бактерий, пестицидов и грибков в овощах, фруктах, мясе, яйцах, злаковых и молоке.
В ходе проведенной работы выяснилось, что наличие витаминов в обычных и экологически чистых продуктах практически одинаково.
Показатель уровня пестицидов в традиционных продуктах действительно был на 30% выше, а уровень азота в органической продукции зафиксирован выше, нежели в обычных продуктах. Ученые объяснили этот факт применением удобрений и степенью зрелости фруктов и овощей при сборке, однако азот не приносит пользы здоровью организма человека.
Выводы проведенных исследований говорят об отсутствии различий в питательной ценности между традиционными продуктами и органической продукцией.