Мы в социальных сетях

Здоровье

Специалисты-биологи раскрыли секреты безопасного приготовления курицы

Опубликовано

/

Ученые-биологи утверждают, что даже проверенные кулинарами методы оценки степени готовности куриного мяса не дают гарантию на отсутствие в блюде опасных патогенов. Они предложили свои безопасные способы приготовления блюд из курицы.

По сообщениям биологов, в неправильно приготовленном курином мясе могут сохраняться сальмонеллы и кампилобактер, которые становятся причиной отравлений. Выяснилось, что большинство способов определения степени готовности мяса: по текстуре, цвету корочки, отсутствию розовых участков, по длительности тепловой обработки – не дают гарантию уничтожения бактерий.

Самым действенным способом оценки готовности куриного мяса оказался термометр. Так, температура 70 градусов по Цельсию дает гарантию уничтожения кампилобактерий. Ученые также обратили внимание, что температуру надо мерять на всей глубине филе.

Здоровье

Названы сроки начала вакцинации от COVID-19

Как заявил глава Минздрава РФ, массовая вакцинация от COVID-19 начнется в январе-феврале 2021 года, однако лица, относящиеся к группам риска, могут пройти данную процедуру уже в декабре. По словам Михаила […]

Читать дальше

Здоровье

Названы фрукты, повышающие сахар в крови

Употребление фруктов может привести к резкому повышению уровня сахара в крови, в связи с чем потребление некоторых подобных натуральных продуктов лучше ограничить. Как отмечает диетолог Майкл Мосли, большое количество скрытого […]

Читать дальше

Здоровье

Умные маски могут выявить COVID-19

Новая технология, разработанная сингапурскими учеными, позволяет превратить обыкновенную медицинскую маску в «умную», позволяющую провести не только обнаружение и тестирование зараженного, но и способствовать изоляции всех тех, с кем носитель болезни […]

Читать дальше

Реклама

Нравится пользователям

Последнее

Популярное

Популярное