В состав горького шоколада входят вещества, способные защитить организм от основных заболеваний. К такому мнению пришли ученые после многолетних исследований.
В осенний период, когда не хватает солнца и «гормона радости», шоколад может защитить от депрессии. В нем содержаться вещества, стимулирующие выработку серотонина и снижающие уровень стрессового гормона кортизола. Врачи советуют употреблять горький шоколад людям с повышенной свертываемостью крови для защиты от тромбов, инфаркта и инсульта. Флавоноиды, входящие в состав шоколадных плиток, улучшают микроциркуляцию в сосудах, укрепляют сосудистые стенки. А полифенолы снижают вязкость крови и действуют аналогично аспирину.
В разумных количествах горький шоколад улучшает работу клеток поджелудочной железы, снижает риск возникновения сахарного диабета. А испанские ученые советуют употреблять шоколад при заболеваниях печени.