Чрезмерное употребление богатой жирами пищи привело к эпидемии ожирения в США и других странах, однако не все жиры одинаково вредны для фигуры.
Как правило, жиры животного происхождения – масло, сало, тесно связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья, однако ненасыщенные и полунасыщенные жиры растительного происхождения и из рыбы, приживающей в холодных водах, например макрели или лосося, могут снизить риск сердечнососудистых заболеваний и сахарного диабета.
Исследователи в сфере биомедицины из Калифорнийского Университета были удивлены тем фактом, что насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты производят диаметрально противоположный эффект. Исследователи нашли объяснения, которое может привести к разработке Биоактивных добавок для лечения ожирения на молекулярном уровне.
Виктория Кравчук