Согласно отчетам торговых организаций, показатели по продаже мяса за 2005 год – одни из самых низких за последние десять лет.
Все большую популярность набирают бобовые, чечевица, орехи, объем их продаж вырос в среднем на 19 процентов. Очевидно, что наметилась глобальная тенденция отказа от потребления мяса.
Ученые также негативно отзывались о свойствах красного мяса, новаторские исследования выявили прямую связь между употреблением красного мяса и повышенным риском развития колоректального рака. Согласно рекомендациям органов здравоохранения Великобритании, потребление красного мяса следует сократить до 70 грамм в день.
Знаменитые повара, такие как Джейми Оливера и Хью Фернли-Виттингстол пропагандируют сокращение употребления мяса и переход на частично вегетарианскую диету. Движение «понедельники без мяса» стало популярно среди эко-сознательных потребителей.
С 2009 года процент жителей США, называющих себя вегетарианцами, вырос на 3,4.
Однако сокращение потребления мяса в мире никак не сказалось на Китае и Японии, именно там уровень потребляемого мяса неизменно высок из года в год.