Название:
Infosmi.ru (Infosmi)
Учредитель:
Порох А. Г.
Номер свидетельства:
ЭЛ № ФС 77 - 75810
Территория распространения:
Российская Федерация, зарубежные страны
Адрес издателя:
141311, Московская обл., Сергиево-Посадский р-н, с. Глинково, д. 77, кв. 29
Телефон:
+7 9O5 549 49 47
Электронный адрес:
Мы в социальных сетях

Общество

Технолог Логинова рассказала, как выбрать настоящий шоколад

Опубликовано

/

0

Руководитель направления разработки продуктов компании Barry Callebaut Екатерина Логинова рассказала, каким характеристикам должен соответствовать настоящий качественный шоколад.

По словам эксперта, он должен таять во рту. Особое внимание нужно уделять составу продукта. Шоколад должен содержать не менее 35% общего сухого остатка какао-продуктов, а также не менее 18% масла какао.

Качество продукта можно определить, если растопить его. После этого нужно оценить, как масса будет охлаждаться при комнатной температуре. Екатерина Логинова прокомментировала: «Настоящий шоколад при застывании без предварительного темперирования не застынет в такую же твердую однородную массу, а останется мягким. Спустя какое-то время он все-таки начнет застывать, но на поверхности, а затем и по всей структуре, появятся вкрапления-кристаллы».

Если шоколад, который изготовлен на основе заменителей масла какао, растопить на водяной бане, то он превратится при застывании в однородную структуру.

Общество

Католические священники признаются в гомосексуализме

Сотрудники и священники католической церкви в Германии признаются в своей нетрадиционной сексуальной ориентации. Такая информация появилась на страницах издания Deutsche Welle. Немецкие католические священники и работники организаций, связанных с церковью, […]

Читать дальше

Общество

Американские ученые создали преобразователь тепла в электричество

Группа американских ученых из Университета штата Пенсильвания и Национальной лаборатории разработала преобразователь одного вида в другой. Им удалось создать преобразователь энергии. Он будет способен превращать тепло в электричество. Речь идет […]

Читать дальше

Общество

Кинолог Уражевский рассказал, что делать при нападении стаи бродячих собак

В последнее время все чаще возникают случаи нападения стай собак на людей. Президент Союза кинологических организаций России Владимир Уражевский рассказал, как нужно себя правильно вести при встрече с агрессивными животными. […]

Читать дальше

Популярное