В лесах Подмосковья заядлые грибники могут встретить необычный гриб под названием ежовик коралловидный, который может помочь предотвратить развитие болезни Альцгеймера.
Гриб похож на мягкий коралл с своеобразными «иголками». Ежовик коралловидный официально признан съедобным, кроме того, этот гриб способствует росту нервных клеток, таким образом, гриб предотвращает развитие дегенеративных процессов в головном мозге и болезни Альцгеймера.
В процессе приготовления ежовик не нужно долго варить, ему достаточно 10 минут в кипящей воде, а потом его можно потушить со сметаной или пожарить в масле. Еще в СССР гриб был внесен в Красную книгу, но сегодня он охраняется только в нескольких субъектах Российской Федерации.