Мы в социальных сетях

Общество

Ученые рассказали, что делает стевию в 200 раз слаще сахара

Опубликовано

/

Новое исследование Вашингтонского университета в Сент-Луисе раскрывает молекулярные механизмы, лежащие в основе невероятно сладкого растения – стевии. Результаты этой научной работы могут быть использованы для создания новых некалорийных продуктов без послевкусия.

«Если кто-то страдает диабетом или ожирением и ему необходимо исключить сахар из своего рациона, то он может перейти на искусственные подсластители, полученные в результате химического синтеза (аспартам, сахарин и так далее). Однако все они имеют “неприятный вкус”, не ассоциирующийся с сахаром, а у некоторых есть свои побочные эффекты», – отметил Джозеф Джез, профессор биологии и ведущий автор нового исследования.

«Стевии и связанные с ними молекулы естественным образом встречаются в растениях, и они более чем в 200 раз слаще сахара», – отметил исследователь. «Они потреблялись веками в Центральной и Южной Америке и безопасны для потребителей. Многие крупные компании, производящие продукты питания и напитки, смотрят в будущее и стремятся сократить потребление сахара/калорий в течение следующих нескольких лет в ответ на требования людей во всем мире».

Исследователи определили структуру белка RebA, который и придает стевии сладость, методом рентгеновской кристаллографии. Их анализ показал, как он синтезируется ключевым растительным ферментом и как биохимически строится его химическая структура.

Существует много способов, с помощью которых недавно опубликованная информация о структуре белка может быть использована для улучшения подсластителей.

«Можно попытаться разработать белок, чтобы адаптировать типы и/или структуру сахаров в стевиях», – отметил Джез. «Эта информация может также пригодиться для изучения химического пространства между “сладким” и “неприятным” вкусами».

Реклама
Нажмите, чтобы оставить комментарий

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Общество

Мужчина засунул в рот 146 ягод черники ради рекорда Гиннесса

Опубликовано

/

На какие только поступки не решаются энтузиасты со всего мира, чтобы попасть в желанную Книгу рекордов Гиннесса. Недавно мы писали о девушке, объехавшей весь мир на велосипеде. Но герой этой новости решил пойти более простым путём, умудрившись поместить в свой рот одновременно 146 ягод черники.

Рекордсменом оказался Дэвид Раш – отнюдь не новичок в плане рекордов Гиннесса. На счету мужчины более 100 различных рекордов, отраженных во Всемирной книге рекордов. Нередко в этих рекордах фигурирует рот Дэвида – он стал единственным человеком в мире, сумевшем держать во рту 100 зажженных свечей.

Дэвид снял видео, на котором он кладёт по одной ягоде в рот. Когда мужчина достиг своего «предела», то выполнил главное условие фиксации рекорда – продержал ягоды во рту более 5 секунд. После этого он выплюнул их в специальную посуду, чтобы пересчитать. В общей сложности в его рекорде было задействовано 148 ягод, но две из них оказались полностью раздавлены, поэтому их не засчитали.

Таким образом бывалый рекордсмен опередил индийца Динеша Шивната, который два года назад сумел поместить в свой рот 86 ягод черники.

Читать дальше

Общество

Cyberpunk 2077 показала отличный старт предварительных заказов

Опубликовано

/

Автор:

Не будет преувеличением сказать, что Cyberpunk 2077 покорила выставку E32019. CD Projekt отметила очень большой рост на бирже, и в адрес студии поступает множество положительных комментариев. Теперь появилась первая информация об отличном старте предзаказов на игру.

Марцин Ивински, вице-президент CD Projekt, заявил в интервью с Bloomberg, что компания «очень довольна» предзаказами на игру. Предоставлять конкретные цифры еще слишком рано, но начало предварительных заказов на Cyberpunk 2077 определенно лучше, чем в случае с видеоигрой «Ведьмак 3». Список бестселлеров, к примеру, можно посмотреть на Steam, где Cyberpunk 2077 мгновенно поднялась на вершину и упала с нее главным образом потому, что до 17 июня Ведьмак 3 — издание «Игра года» можно купить по акции со скидкой в 70%.

Cyberpunk 2077 обещает быть действительно великолепной. Также следует отметить, что CD Projekt RED очень умело подогревает атмосферу вокруг своего продукта. Лучшее доказательство мы получили на вышеупомянутой E32019, когда на сцене появился Киану Ривз. Хорошо известный и в то же время любимый многими актер объявил дату релиза, а также одолжил свой образ (и голос) одному из самых важных персонажей, которые появятся в игре.

Также было объявлено о том, что игры из серии «Ведьмак» попали в руки более 40 миллионов игроков. Самый большой вклад внесла третья часть, которая была продана тиражом около 20 миллионов экземпляров. Таким образом, заявления о том, что Cyberpunk 2077 должна побить этот результат, не удивительны.

Читать дальше

Общество

Необычная покупательница: в магазин техники пробралась лиса

Опубликовано

/

Озорная лиса пробралась в магазин Poundstretcher, чтобы полакомиться тамошними товарами. Инцидент мог бы остаться без внимания, если бы мимо не проходил Руперт де Рензи-Мартин.

Мужчина обратил внимание на животное за витриной и снял всё на видео. На кадрах ролика отчётливо видно, что животное уже успело обосноваться в магазине, который ещё был закрыт. Лиса жевала коробки, очевидно, подыскивая что-то для своей норы – съестных товаров в магазине не было.

Камеры Патрикеевна совершенно не стеснялась и, несмотря на появившихся зрителей, продолжала «потрошить» коробки с вентиляторами и прочей техникой, из-за чего и складывается впечатление, что искала она что-то конкретное.

Руперт поспешил заранее успокоить тех пользователей, кто может озаботиться здоровьем животного. По словам мужчины, до открытия оставались считанные минуты, а значит, хвостатая «покупательница» получит возможность выбраться на свободу. Также автор видео добавил, что речь идёт о магазине Poundstretcher, расположенном в лондонском районе Вуд-Грин.

Читать дальше

#Говорят в сети

Популярное