Недавно на выставке были представлены вовсе не творения рук кондитера, а над их созданием потрудился 3D-принтер.
И то, что выглядит как икра это обычный желатин. И это лишь малая часть широких возможностей 3D-печати продуктов питания. Об особенностях инновационных технологий рассказали участники выставки в нидерландском городе Венло.Об этом пишет сайт компании, предлагающей мойки для кухни из нержавейки.
Представитель компании By Flow отметил: «Мы можем достичь такого же высокого качества, как в ресторанах, потому что напечатанная икра выглядит очень привлекательно. Мы можем завоевать внимание пожилых людей, потому что это очень легко жевать. Это также может пригодиться детям, которые не едят овощи». Представители немецкой компании Print2Taste говорят, что 3D-печать еды можно адаптировать ко многим потребностям человека.
Если кто-то испытывает дефицит в витамине D, то может добавить немного витамина D. Если есть потребность в других витаминах или продуктах, то можно добавить белки или жиры. Люди, страдающие от избыточного веса, могут добавить волокна, чтобы насытиться быстрее». Нидерландская компания «3D-шеф-повар» специализируется на создании конфет и замысловатых съедобных украшений для кондитерских изделий.
То, что мы производит компания, печатается из мёда. Это делается для кондитерской промышленности, для пекарей. И вы можете зайти на сайт, сделать заказ и получить его с доставкой на дом вместо того, чтобы делать вручную». Участники выставки считают, что 3D-принтеры по печатанию продуктов в будущем займут достойное место на каждой кухне.
Раньше люди говорили: «Я не стану разогревать еду в микроволновой печи, поскольку не понимаю принципа её работы». Сейчас происходит то же самое. Эти технологии разные, но препятствие такое же. Когда ум человека позволит 3D-принтеру стать частью кухни, то вы сможете печатать вашу еду». По мнению ученых, следующим шагом в сфере 3D-печати еды станет производство диетического питания для больных.