О пользе свежевыжатого сока сказано уже немало. Именно по этой причине растет популярность соковыжималок среди покупателей кухонных электроприборов. А рынок предлагает все более усовершенствованные модели бытовой техники.
Соковыжималки бывают двух видов: шнековые и центробежные. Последние некогда были весьма популярны, так как позволяли переработать большое количества овощей и фруктов. Постепенно их популярность снижается из-за большого количества отходов.
Шнеком называется деталь, представляющая собой стержень с винтовой поверхностью, в результате вращения которой происходит перемещение чего-либо, в случае с соковыжималкой или мясорубкой – сырья.
Шнековые соковыжималки подразделяются на ручные, электрические и механические. Все они приводятся в действие соответствующим способом. У каждого из трех видов соковыжималок есть свои особенности. К примеру, у ручной есть конусообразная насадка, которая помогает получить сок с мякотью или пюре. В механической соковыжималке происходит прессование сырья, а в электрической – растирание. В последней модели мякоть отделяется от жидкости.
Преимущества шнековых соковыжималок состоят в том, что для них не существует овощей, фруктов или ягод, из которых нельзя было бы получить сок. Если для центробежных моделей всегда были проблемными такие продукты, как гранат, виноград, помидоры, шпинат, то для шнековых соковыжималок никаких затруднений не возникает.
При переработке плодов в шнековой соковыжималке сохраняются все их полезные свойства, а вкусовые характеристики не меняются. В центробежной же происходит потеря некоторых веществ из-за повышенно аэрации, а в результате сок окисляется.
Шнековые соковыжималки удобны в использовании, для них характерен низкий шумовой показатель при работе. Все элементы легко снимаются и моются, в том числе и в посудомоечной машине.
При переработке продуктов в шнековой соковыжималке сок на выходе составляет около 80-85% от общего количества сырья.
При выборе шнековой соковыжималки следует обратить внимание на следующие параметры.
1. Габариты. Если нужна компактная модель, лучше отдать предпочтение вертикальной.
2. Функции. Сначала нужно определиться, для чего покупается соковыжималка. Так, вертикальные обычно выжимают сок из любого продукта. Для выжимания травяного сока – горизонтальные подойдут лучше.