Как правильно месить тесто для вкусной выпечки.
Вы любите месить тесто руками или использовать для этого специальный тестомес и выпекать из него вкусные пирожки и пироги, аппетитные пирожные? Тогда мы расскажем вам о том, как правильно месить тесто для вкусной выпечки. Приготовление теста для выпечки – это не обычное смешивание ингредиентов, это целое искусство, настоящая магия, благодаря которой из стандартного набора продуктов получаются самые вкусные и ароматные кулинарные шедевры.
Конечно, готовое тесто вы можете купить в магазине. Но каждая настоящая хозяйка не должна прибегать к такому способу – она должна сама готовить тесто, тщательно вымешивая его своими руками. Но все же вам придется купить муку, ведь, как известно без нее вы не приготовите тесто! Во время приобретения муку, обратите внимание на ее производство, ведь от этого зависит качество готового теста.
Когда вы купите муку и все остальные ингредиенты, вы можете приступить к замешиванию самого теста. Если вам нужно приготовить бисквиты, блины, оладьи или вафли, вам понадобиться жидкое тесто. Такое тесто существует нескольких видов: дрожжевое, несдобное, сдобное, пресное и др. Весь процесс приготовления теста заключается в смешивании сухих и жидких ингредиентов. Такой принцип замешивания нужен для того, чтобы в готовом тесте не было мелких комочков. Если вы будете высыпать муку в подготовленную жидкость, то вам не избежать появления мелких комочков.
Если же вы собираетесь приготовить более тесто густой консистенции, то здесь, наоборот нужно всыпать муку в предварительно подготовленную жидкость. Для приготовления густого теста вы можете использовать спиральный тестомес. Тесто может быть как пресным, так и дрожжевым. Его мы используем для приготовления пирогов и пирожков, рулетов, булочек, кулебяк и др. Вам нужно замесить тесто более крепкой консистенции, тогда замешивайте непосредственно на столе. Прежде всего, необходимо просеять муку на поверхность стола, соберите все в горку и сделайте в ней маленькое углубление, куда нужно влить все остальные ингредиенты. После чего все очень аккуратно перемешайте ложкой, пока все ингредиенты не впитаются в муку. Теперь можно приступить к вымешиванию теста руками, это нужно делать отрывистыми и быстрыми движениями рук.
Если вы хотите, чтобы у вас в результате получилось хорошее тесто – придется хорошо потрудиться над вымешиванием. Тесто нужно вымешивать очень качественно, чтобы в результате готовое тесто у вас получилось идеально гладким и ровным. Все приходит с опытом, поэтому постарайтесь как можно чаще готовить разные виды теста и практиковаться над его вымешиванием, и только тогда у вас все обязательно получится.