Легендарный японский шеф-повар назвал 4 правила поедания суши. Легендарный японский шеф-повар Масахару Моримото, которого часто называют “Железным шефом”, владеет несколькими первоклассными ресторанами по всему миру – «Morimoto» в Филадельфии и Нью-Йорке, «Wasabi» в Индии и «Morimoto Xex» в Токио. Он регулярно даёт мастер-классы в разных концах света и даже написал книгу «Новое искусство японской кухни».
Недавно Моримото сформулировал четыре простых “закона”, касающиеся правильного поедания суши. Кроме того что суши, оказывается, едят руками (хотя и в палочках особого криминала нет), “Железный повар” настаивает на выполнении ещё четырёх правил:
1. Не смешивать. “Не смешивайте васаби с соевым соусом. Ещё раз: Не смешивайте васаби с соевым соусом!”
Что уж там говорить – мы все этим грешим.
2. Никаких “специальных предложений”. “Какие могут быть специальные суши? Они все специальные!”
3. Старайтесь обмакнуть в соевый соус только рыбу. “В соевый соус следует обмакивать ту часть суши, где находится рыба. Это требует тренировки, но иначе никак”. Это правило касается как суши, так и сашими. Та часть продукта, где больше рыбы, и нуждается в обработке соевым соусом.
4. Не откусывать – суши надо отправлять в рот целиком. “Иногда женщины говорят – “Ну это же невозможно – оно слишком большое, чтобы съесть в один укус!” Ничего не знаю – вы должны это сделать!”
По материалам: directpress.ru