Белорусские специалисты приступили к созданию котлет при помощи 3D-принтера. Этой информацией поделились в Институте мясо-молочной промышленности Научно-практического центра НАН Беларуси, передает BELARUS.KP.RU со ссылкой на «Сельскую газету».
Отмечается, что сотрудникам института удалось разработать специальные смеси для пищевого 3D-принтера, за счет чего появилась возможность печатать разные блюда, включая отбивные и котлеты. По словам завсектором комплексных исследований мясных продуктов Ирины Калтович, смеси включают в себя натуральное мясное сырье.
В публикации также сказано, что ученые отказались от применения в технологиях производства смесей красителей, консервантов, усилителей аромата, вкуса, пищевых добавок. Белорусский институт придерживается политики «натуральности без всякой химии». Колтович заявила об отсутствии аналогов белорусским смесям в мировой практике.