Специалисты Российского биотехнологического университета (Росбиотех) создали новый вид здоровых макарон. Они разработали технологию, благодаря которой муку получают из зерна тритикале, передает «Лента.ру».
По информации пресс-службы Росбиотеха, это может способствовать расширению ассортимента продуктов правильного питания. В случае с тритикале речь идет о нетрадиционном виде растительного сырья. «Зерно тритикале превосходит пшеницу и рожь по содержанию белка, незаменимых аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, биологически активных веществ», — сообщили специалисты.
Отмечается, что созданный способ получения муки можно претворить в жизнь на любом мукомольном заводе или фермерских хозяйствах. Специалисты напомнили, что макароны являются очень популярным продуктом у граждан РФ, на что указывают данные ВЦИОМ.