Специалисты Шанхайского океанического университета выяснили, что ягоды дикой китайской голубики могут увеличить сроки хранения продуктов.
По сути, эти ягоды являются природным консервантом, который можно использовать в промышленности для увеличения срока хранения продовольствия. Кроме того, ягоды голубики обладают противовоспалительными, противомикробными и антиоксидантными свойствами. В ягоде содержаться антоцианы, которые обладают мощным бактерицидным действием. Эти вещества успешно подавляют рост и размножение кишечной палочки, синегнойной и сенной палочек, а также сальмонеллы.
Ученые продолжат исследование свойств голубики и надеются, что их научные изыскания помогут развить промышленность и найти натуральный консервант.