Они провели эксперимент с участием группы здоровых некурящих студентов. Их попросили через день съедать на завтрак сэндвич, содержащий 900 калорий и 50 г жира.
Исследование микрососудистой функции показало, что уже через 2 часа после такого завтрака на 15-20% снижался скоростной интеграл — важный показатель состояния сосудов. Снижение уровня этого показателя свидетельствует, что сосуды перестали нормально расширяться, а работа гормонов, которые за этим стоят, также не соответствует норме.
Жирную пищу сравнили с марихуаной. Ученые выяснили, что жирная пища действует на мозг человека подобно наркотику, заставляя его есть чипсы, картофель-фри снова и снова, набирая вес
Если завтракать жирной едой регулярно, что рано или поздно разовьется атеросклероз и болезни сердца, комментируют результаты исследования авторы.