Какие признаки качественной сгущенки. Практически у каждого из нас словосочетание «Сгущённое молоко» вызывает ассоциацию с беззаботным детством и такими вкусными сладостями. Однако на сегодняшний день продукты под названием «Сгущенное молоко» и «Сгущёнка» зачастую не имеют межу собою ничего общего.
Причина в том, что имеет законодательную защиту лишь продукция, на которой указано «Сгущённое молоко». Изготовитель лишен права в такую емкость добавлять любые растительные жиры, включая пальмовое масло.
Поэтому название «Сгущённое молоко» следует считать основной гарантией того, что содержимое банки соответствующего качества, поскольку оно подвергается специальному контролю качества, и состав, указанный на этикетке практически всегда совпадает с реальным составом.
Сомневаясь в том или ином выборе, внимательно вчитывайтесь в название, поскольку, например, при указании, что Вы держите в руках «Продукт молочный с сахаром», Вы имеете шанс приобрести продукцию, совершенно лишенную молочных ингредиентов. При этом для таких банок с продукцией весьма сомнительного качества, производитель использует этикетки, которые имеют дизайн очень близкий к тому, который используется для настоящего «Сгущенного молока». Благодаря такому маркетинговому ходу и хитрости изготовителя, невнимательный покупатель приобретает продукцию с пальмовым маслом вместо коровьего молока, в программе «Контрольная закупка» покупатели сделали свой выбор качественной сгущенки http://www.aif.ru/health/food/1110801 .
Все знают запатентованный товарный знак качества сгущенного молока – довольный ребетенок с ложкой сгущёнки. Для некачественного продукта его практически не используют.
Не меньшей гарантией качества является продукция крупных заводов, которые дорожат своей репутацией и точно указывают состав продукта. Более совершенна и технология производства и консервирования, применяемая такими предприятиями.
В соответствии с ГОСТом, состав сгущенного молока должен в себя включать: сливки или коровье молоко, сахар, вода, стабилизаторы и антиокислитель в виде аскорбиновой кислоты.
Следует принять во внимание, что стабилизаторы и антиокислители производитель может не добавлять, если продукция не предназначена для длительного хранения.
По материалам: infosmi.net