Ученые установили, что дешевый какао полезнее дорогого шоколада в плитках. Дешевый какао приносит больше пользы организму, чем более дорогостоящий шоколад в плитках. К такому выводу пришли финские ученые, которые – согласно медицинскому интернет-порталу «Уутиспалвелу Дуодесим» (Uutispalvelu Duodecim) – подсчитали, что какао снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Дело в том, что шоколад содержит флавоноиды, а эти вещества – и прежде всего эпикатехин – обладают способностью уменьшать негативное воздействие на человеческий организм так называемых свободных радикалов. Однако содержание флавоноидов в шоколаде жидком и твердом различно. В твердом шоколаде их существенно меньше сравнительно с какао, потому что значительный их процент гибнет в процессе тепловой обработки продукта. Кроме того, в твердый шоколад добавляют много сахара и молока, что также увеличивает его калорийность и таким образом способствует накоплению лишнего веса у потребителя. А лишний вес – прямая дорога к множеству самых разных сердечно-сосудистых сбоев.
Напомним также, что финские исследователи и ранее неоднократно изучали целебные свойства шоколада. Несколько лет назад ученые из университетов Хельсинки и Оулу обнаружили, что те, кто предпочитает горький темный шоколад гораздо реже страдают от диабета, чем те, что едят обычный шоколад. Финны подсчитали и то, что среднестатистические шоколадные лакомки более счастливы, чем те, кто не употребляет шоколад. Причина этого счастья в свойстве шоколада стимулировать гормоны радости и счастья в человеческом организме. По этой же причине проведенные в Финляндии опросы среди различных возрастных и социальных групп выявили факт лучшей успеваемости среди любителей шоколада.
В то же время, как показывает эта новость, шоколад шоколаду рознь. И самый полезный среди его видов – какао. Он принадлежит к числу наиболее ценных источников флавоноидов, вместе с цедрой цитрусовых, луком, зеленым чаем, красным вином, некоторыми фруктами и ягодами.
По материалам: http://news-smi.ru/