Почти все американские куриные грудки заражены болезнетворными бактериями. В 97 процентах исследованных образцов куриных грудок присутствовали болезнетворные бактерии, пишет foodcontrol.ru.
В аналитическом отчете, опубликованном на страницах журнала союза потребителей США Consumer Reports, содержится информация о результатах проверки сырых куриных грудок, приобретенных в розничной продаже по всей стране. Анализ показал, что в 97 процентах исследованных образцов куриных грудок присутствовали болезнетворные бактерии: Enterococcus (на 80 процентов образцов), кишечная палочка (на 65 процентах), Campylobacter (на 43 процентах), Klebsiella (на 14 процентах), Salmonella (на 11 процентах) и золотистый стафилококк (на 9 процентах).
Важно отметить, что только некоторые из этих бактерий могут вызвать пищевое отравление.Например, бактерия Enterococcus и кишечная палочка не вызывают пищевого отравления, но их наличие свидетельствует о широком распространении фекальных загрязнений куриного мяса. В ряде случаев, эти бактерии также способны вызывать инфекции кожи, крови и мочевых путей.
Два из других вида бактерий — Campylobacter и Salmonella — при попадании в организм, обычно вызвают диарею и рвоту — классические симптомы болезней пищевого происхождения.
По словам токсиколога Урваши Ранган, почти 17,5 процентов штаммов E.coli обнаруженных в исследуемых образцах, способны вызывать различные инфекции мочевыводящих путей.
В докладе также указывается, что около половины образцов бактерий имели устойчивость к не менее чем трех видам антибиотиков.
Ранган считает, что США должны брать пример с европейских стран, где уровень загрязнения бактериями сальмонеллы куриного мяса не превышает одного процента.
По материалам: infosmi.net