Что нужно знать об овощах гриль. Овощи гриль – отличная закуска, которую легко приготовить дома на специальной сковороде. Их можно подавать в дополнение к основным блюдам и как гарнир.
Как правильно приготовить овощи на гриле?
Для того чтобы приготовить вкусные овощи, выбирайте сочные продукты. Например, баклажаны, кабачки, помидоры, болгарский перец и грибы. Они станут отличным гарниром к рыбе и к мясу. Главное – не использовать при их приготовлении масло, поэтому овощи должны быть мясистыми, а не сухими и маленькими. Печь их следует целиком или крупно порезанными, иначе они потеряют весь свой сок и станут пресными и невкусными. К тому же, запомните, что их нельзя солить или перчить. Во-первых, они потеряют свой натуральный запах, а во-вторых, свои полезные качества.
Полезны ли овощи гриль?
• — Овощи гриль богаты клетчаткой, которая способствует очищению организма;
• — они не содержат вредных веществ;
• — они не принесут вреда фигуре и здоровью, поскольку готовятся без соли и масла;
• — они сохраняют максимум полезных веществ по сравнению с варенными или жареными овощами.
Блюда из овощей гриль
Прекрасным блюдом являются шампиньоны с бальзамическим уксусом. Вам понадобиться 150 г грибов, чайная ложка масла для их жарки и столовая ложка бальзамического уксуса. 5 минут – и ваш гарнир готов.
Для другого рецепта вам понадобиться перец болгарский, кабачки цуккини, помидоры и чеснок. Порежьте крупно овощи и замочите в соленой воде. Потом обжарьте на сковородке гриль и выложите на тарелке. Затем можете приготовить соус. Томаты и чеснок перемешайте в миксере и полейте сверху овощи гриль.
Вкусными будут также овощи, приготовленные на костре. Так, например, кабачки, перец и баклажаны пекутся дольше других овощей, поэтому их нанизывать на шампура следует первыми. Запекать на мангале нужно 5-7 минут с каждой стороны, а потом нанизать помидоры и положить рядом с ними на мангал. Когда овощи станут мягкими, а шкурка на помидорах начнет трескаться, снимите их с огня. Кабачки и помидоры выложите на тарелку, а перец и баклажаны в закрытую кастрюлю на десять минут. Потом очистите овощи от кожуры, порежьте и подавайте на стол. Они станут отличной закуской или гарниром для любого блюда.
По материалам: unrealis.ru