Довольно значительная часть населения Земли испытывает любовь к чаю, кофе и хининовому тонику, хотя обозначенные напитки обладают более или менее горьким вкусом, в связи с чем ученые решили выяснить причину подобного спроса.
Ученые, представляющие американский Северо-Западный университет и австралийский Медицинский исследовательский центр Бергхофера, провели сравнение генетических вариантов, отвечающих за восприятие горького вкуса кофеина, хинина и пропилтиоурацила, с информацией, касающейся количества употребленного кофе, чая и алкоголя. Удалось установить, что те, кто больше ощущают горечь кофеина, испытывают пристрастие к кофе, учитывая то обстоятельство, что новая чашка бодрящего напитка воспринимается рецепторами как предвестник прилива сил. У тех, кто лучше всего ощущает пропилтиоурацил, не пользуется популярностью алкоголь, особенно красное вино.
Стоит отметить, что хинин не только добавляется в тонизирующую воду, но и используется для лечения малярии, в то время как пропилтиоурацил содержится в крестоцветных овощах, особенно в брокколи и брюссельской капусте.