Настоящую красную икру можно отличить от имитированной по наличию глазка в икринках. Он выглядит как пузырек под оболочкой. Также настоящий продукт отличается от подделки цветом и формой. Подробности рассказали для РИА «Новости» эксперты Роскачества.
К икринке нужно присмотреться. В натуральной икре можно увидеть маленький пузырек, который находится под оболочкой. Иногда и в имитированной икре можно увидеть такой глазок, но он создается при помощи применения красителя более темного оттенка. Но у такого пузырька неправильная и расплывающаяся форма.
Эксперты отмечают, что нужно обращать внимание на форму икринок. У искусственной икры она может быть сдвоенной, деформированной. Также подделку выдает неестественный желтый или красный цвет. Должна насторожить пена на поверхности. Это говорит о том, что в продукте содержатся дрожжи, а это нарушение технологии.
При этом в ведомстве добавили, что в имитированной икре нет ничего нелегального, но на маркировке должно быть указано, что это не настоящая икра.