В Сибирском федеральном университете 12 октября состоится открытие лаборатории сити-фарминга Института гастрономии. Событие произойдет в рамках первого Российского гастрономического форума. Подробности передает РИА «Новости».
Авторы проекта рассказали о том, что ферма-лаборатория представляет собой междисциплинарную площадку коллективного пользования. Она даст возможность синхронизировать исследования в сфере сити-фермерства.
Руководитель лаборатории сити-фарминга Иван Тимофеенко рассказал: «Главная задача нашей лаборатории – производить в городских условиях агропродукцию высокого качества по оптимальной себестоимости для нужд ресторанного бизнеса».
Лаборатория поможет обеспечить все необходимые условия для развития процесса выращивания растений методом гидропоники.
Сейчас на ферме работают уже три помещения, в которых выращиваются руккола, салат, базилик и микрозелень. Сейчас ученые разрабатывают принцип внедрения новых высокомощных ламп с переменным спектром. Они должны поспособствовать ускорению выращивания микрозелени и салата, улучшить качество всходов.