Чтобы содержать печень в здоровом состоянии из рациона питания необходимо исключить жиры, алкоголь и сахар. Печень выполняет очень большое количество функций, большинство из которых жизненно необходимы для организма. Печень – главный нейтрализатор ядовитых веществ, алкоголя и никотина.
Другие функции печени заключаются в создании запасов глюкозы и поддержании на должном уровне сахара в крови, синтезе белков и разложении аминокислот. Также печень выделяет желчь, которая нужна для переваривания жира. При заболевании гепатитом, употреблении наркотиков и алкоголя все эти функции нарушаются и на печени образуются рубцы. В конечном итоге хронические воспалительные процессы приводят к циррозу печени или закупорке камнями желчных протоков, которые образуются в желчном пузыре.
Печень – орган способный самовосстанавливаться, но постоянное злоупотребление алкоголем и наркотиками блокирует эту функцию. Признаками заболевания печени являются: жировые отложения желтого цвета на веках, желтуха, вздутие живота, лихорадка и выпадение волос.
Чтобы не нагружать печень необходимо соблюдать диету, при которой полностью исключается или сводится к минимуму употребление жиров, алкоголя, сахара, чая и кофе. Употребление соленой, острой и пряной пищи также нужно сократить до минимума. Необходимо употреблять большее количество зерновых (злаковых) культур, а эффективнее проросшее зерно. О пользе проросшего зерна для печени читайте здесь.
При больной печени организм испытывает недостаток фолата и витамина В12. Полноценными источниками этих витаминов являются: печень животных, молочные продукты (молоко, сыры), рыба, зеленые овощи и свежие фрукты. Витамин С, если его принимать в больших количествах, тоже способствует восстановлению печени, выводя вредные вещества из организма. Свежие соки (морковный, свекольный, лимонный) усиливают секрецию желчи, что помогает вывести шлаки из организма.
Не следует злоупотреблять спиртными напитками и выходить за безопасные рамки потребления: женщинам – не больше 10 рюмок в неделю, мужчинам – не более 20 рюмок.
Полезные продукты: пища с большим содержанием витамина С, печень, рыба (содержит витамин В12), зеленые овощи и фрукты (содержат фолат), злаковые культуры.
Вредные продукты: жирное мясо, сахар, кофе, чай.
Отказаться совсем или свести до минимума: алкоголь, острая и пряная пища.