Наличие сертификата качества помогает в конкурентной борьбе. Однако этот документ не является обязательным – перед его оформлением необходимо провести оценку соответствия по ТР ТС и подтвердить безопасность товаров в форме декларирования.
Для ведения деятельности по производству и реализации «молочки» производителю / импортеру придется пройти два этапа:
- Внедрить СМБПП (систему менеджмента качества производства продуктов питания).
- Пройти обязательную оценку соответствия – получить декларацию.
После можно оформить сертификат качества, пройдя добровольную оценку в рамках любой СДС (на усмотрение заявителя), которая прошла регистрацию в Росстандарте.
Что важно знать про оценку соответствия молочной продукции?
Основной для проведения оценки безопасности молочных изделия, является ТР ТС 033/2011. Также следует принимать во внимание положения других тех. регламентов, в частности:
- основного «пищевого» технического регламента – 021/2011;
- о правилах маркировки – 022/2011;
- если в продовольственных изделиях используются ароматизаторы / пищевые добавки – 029/2012.
Товары, на которые не распространяется действие ТР ТС 033/2013, указаны в разделе №1 тех. регламента. Это лекарственные средства / препараты, БАДы и другие пищевые добавки, кондитерские / кулинарные изделия, товары непродовольственного назначения, кормовые смеси и иные.
Согласно ТР ТС 033/2013, обязательная оценка соответствия проводится в трех формах:
- Госрегистрация – осуществляется в отношении детского питания на основании лабораторных исследований образцов для выявления микробиологической, химической, токсикологической безопасности. На основании протокола выдается свидетельство – СГР.
- Ветеринарная экспертиза – проводится для молока и сливок, которые не подверглись предварительной обработке (для свежей продукции).
- Декларирование – осуществляется в отношении большинства молочных изделий (к примеру, сыров, йогуртов, сметаны, сыворотки и иных молочных и кисломолочных товаров). Этапами декларирования являются – отбор образцов, проведение лабораторных испытаний в специализированной лаборатории, сбор и предоставление доказательной базы, регистрация декларации (на срок 1, 3 или 5 лет).
Лабораторные испытания. Порядок оформления протокола испытаний (ПИ)
Неотъемлемым этапом обязательной оценки соответствия являются лабораторные испытания. Для их проведения производитель/импортер направляет в лабораторию образцы изделия, которые проверяются по ряду показателей – цвету, запаху, вкусу, другим органолептическим параметрам, отсутствию в составе запрещенных ингредиентов и т.д.
Полученные результаты указываются в протоколе испытаний (ПИ). Также в этом документе содержится следующая информация:
- данные о лаборатории, в которой были проведены исследования (название/адрес);
- сведения о заявителе (название компании, контакты);
- наименование и назначение продукции, а также количество образцов;
- применяемая методология испытаний (согласно ТР ТС и ГОСТ);
- созданные условия для проведения исследований (температурные режимы, влажность и иное);
- дата начала/окончания испытаний;
- регистрационный номер документа;
- дата выдачи протокола.
Разрешительные документы (декларации, СГР) выдаются на основании результатов лабораторных экспертиз.
Сертификация ХАССП – обязательная или добровольная процедура внедрения СМК на пищевом производстве?
В соответствии с ТР ТС 021/2011 на каждом предприятии, которое прямо или косвенно связано с продуктами питания (в части изготовления, переработки, хранения, продажи, транспортировки и т.д.) должна быть внедрена СМБПП – система менеджмента, благодаря которой обеспечивается безопасность продукции. Внедряется она согласно принципам ХАССП (по стандартам ИСО/ISO).
Процедура внедрения СМБПП является обязательной.
Штрафы за отсутствие обязательных разрешений на молочные изделия
При отсутствии документов, подтверждающих проведение обязательной оценки, предполагается административную ответственность:
- штрафы до 600 000 рублей;
- приостановление деятельности на срок до 3 месяцев;
- изъятие товаров из оборота.
Оформление добровольного сертификата на «молочку» – какие этапы придется пройти?
После оформления обязательных документов проводится добровольная сертификация, которая состоит из таких этапов, как:
- предоставление необходимого комплекта документов;
- проверка предоставленных сведений;
- анализ качества товаров;
- регистрация и выдача сертификата.
Выдается сертификат качества для молочных товаров на срок 1 или 3 года Преимущества добровольной сертификации в следующем – это возможность использования знаков качества СДС на упаковке «молочки», повышения шансов на победу в гос.тендерах и коммерческих аукционах, привлечения инвестиций, поиск новых каналов продаж, повышения спроса на товары и т.д.
Где получить сертификат на молоко?
Зарегистрировать декларацию заявитель может самостоятельно либо при помощи специалистов Центра сертификации. Все остальные документы оформляются только при содействии экспертов.
Для оформления необходимо предоставить:
- сканы ИНН/ОГРН;
- выдержки ЕГРИП/ЕГРЮЛ;
- коды товаров по ТН ВЭД;
- нормативно-тех. документацию – гос. стандарты (ГОСТы) или тех.условия производителя (ТУ), которые применялись в процессе производства;
- товаросопроводительную документацию и элементы маркировки;
- для импортных продуктов питания – контракт / договор поставки, инвойс и т.д.