Даже после столь поверхностного экскурса в биохимию становится понятно, что белковая пища – совершенно незаменимая составляющая питания человека в каком угодно его возрасте. Пищевые белки в желудочно-кишечном тракте расщепляются до аминокислот, попадают в кровь, потом из них восстанавливает собственные белковые структуры. Молочные продукты, рыба, мясо, бобовые, орехи, злаки – это все белковобогатая пища. Однако, белок в разных продуктах представлен в совершенно разном количестве и качестве. Растительный белок отличается от белка животного. Так, например, в курином мясе и пшенице, в грецком орехе и молоке содержатся различные незаменимые аминокислоты, поэтому столь важно в ежедневном меню сочетать белки животного происхождения и растительного.
По материалам: peykefir.ru